Nakon prilično loše opskrbe ribom prošli tjedan situacija je sada znatno bolja. Vjetrovi su nam se smilovali! Nema, doduše, puno škampa, ali popravila se ponuda plave ribe. Počele su pristizati i prve lokarde  i šaruni od plivarice. Još malo pa će biti i salpi i ušata, sitne plave ribe odlične za friganje. Svježe jadranske lignje sada je već nemoguće naći na placu.

Početkom tjedna pojavile su se i prve dalmatinske trešnje. Nadam se da ih volite.  Izuzetno fina i korisna namirnica bogata vlaknima i  mineralima, naročito kalcijem, željezom i kalijem. Imaju vrlo malo kalorija, a uopće nemaju masnoća. Pročišćavaju krv, podižu energiju i imaju izuzetno nizak glikemijski indeks. Peteljke trešanja koriste  se za pripravu čaja koji se koristi u borbi protiv bubrežnih kamenaca. Zbog velike količine minerala bora trešnje povoljno utječu na zdravlje kostiju. Antocijanini koji se nalaze u trešnjama  smanjuju bolove. Stoga trešnja povoljno djeluje na bolove kod gihta i artritisa.

Jeste li ikada radili riblje popečke? Mislim da je to odlična stvar i za one koji baš nisu ljubitelji ribe. Povrće i začini ublaže miris i okus ribe i stoga je vrijeme da ih probate napraviti i ponuditi onima koji nisu riboljupci. Vidjet ćete, vrlo su jednostavni.

Riblji popečci

(za 8-10 popečaka)
3 tosta
2 glavice luka
1 mrkva
3 mlada luka
3 stabljike peršina
20 g maslaca
40 dkg ribljeg filea neke bijele ribe po izboru
1 žlica limunova soka
1 žlica senfa
2 žličice majoneze
malo papra, curryja, malo ljute mljevene paprike
krušne mrvice
ulje

Tost prepecite.  Luk oljuštite i sitno nasjeckajte.  Mrkvu i mladi luk očistite i operite.  Mrkvu sitno naribajte, a mladi luk narežite na kolutiće. Peršin operite i sitno nasjeckajte listiće.
Luk popržite na rastopljenom maslacu. Dodajte mrkvu i pržite 2 minute.  Pažljivo umiješajte mladi luk i peršin i sklonite sa vatre.
Riblje filete operite, posušite. Sitno nasjeckajte, stavite ih u zdjelicu i poškropite limunovim sokom. Tost sitno namrvite i pospite ribu. Senf, majonezu, začine i ohlađeno povrće dobro izmijesite u čvrstu smjesu.
Krušne mrvice stavite na tanjur. Ulje zagrijte u tavi. Oblikujte riblje popečke i pecite na vrućem ulju sa svake strane dok ne postanu zlatnosmeđi. Prilog neka bude neko kuhano povrće kojeg sada ima u izobilju na placu. Salata - mladi hrastov list, odlična je. U slast!